Cotización
del caracol en España
La falta de un
órgano
regulador del mercado del caracol impide conocer con seguridad la cifra
de negocio que mueve el caracol en España.
El Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino, lo cifró en
400 gr por persona y año. Aún así el
caracol procede principalmente de la importación y la
recolección
silvestre estimando que sólo el 6 % se obtiene de la
cría en granjas también conocida como la
Helicicultura
Cotización lonja de Bellpuig