Programa de formación para la elaboración de caviar de caracol

HelixGalicia, desarrolla programas de formación para la elaboración de caviar de caracol también conocido como “caviar blanco”.

Para ello organiza cursos de formación semi-presencial con un máximo de seis asistentes tanto en España, como en Portugal.

Para obtener más información visite :

www.helixgalicia.com

 

 

HELIXGALICIA SL pone en el mercado los nuevos comederos/bebederos para la cría de caracoles

La empresa HelixGalicia SL, pionera en España, en el estudio, diseño y desarrollo de productos aplicados a la Helicicultura, acaba de poner en el mercado los nuevos comederos/bebederos para la cría de caracoles.

Su característica más destacada es que en un mismo espacio los caracoles pueden comer y beber. Además se han utilizado materiales aptos para la industria alimentaria, construido en acero inoxidable garantiza durabilidad e higiene.

Estos primeros comederos/bebederos para caracoles están especialmente destinados para la fase de reproducción dado que el acero es un material que permite mantener una higiene extrema. Y recomendado para cualquier etapa de la cría de caracoles que se haga en interior.

Con el mismo formato de producto la empresa HelixGalicia SL está trabajando para usar otros materiales más económicos para destinar a zonas de engorde en exterior.

Más información en www.helixgalicia.com

4 de Enero de 2014

Proyecto para elaboración de caviar de caracol

La empresa HelixGalicia SL, en colaboración con una empresa de la Universidad de Santiago de Compostela, pondrá en marcha para 2014 un estudio sobre el proceso de tratamiento del huevo de caracol para su procesado y posterior elaboración como sucedáneo de caviar.

“Caviar blanco” bajo la marca Ovahelix  elaborado en Galicia, para su puesta en el mercado a lo largo del próximo 2014. La empresa HelixGalicia SL, difundirá entre sus clientes dicho estudio que les permitirá desarrollar el proceso completo, desde la propia obtención del huevo hasta su elaboración completa como sucedáneo de caviar.

Sólo cuarenta alumnos podrán participar en el programa de formación que se halla publicitado en www.helixgalicia.com

HELIXGALICIA SL, OBTIENE LA CERTIFICACIÓN UNE 166002

La empresa HelixGalicia Sl, primera y única empresa española que desarrolla I+D+I en el ámbito del sector helicícola ha obtenido la certificación UNE 166002 de gestión de Ì+D+I, auditada por la empresa de Buerau Veritas.

Nuestro compromiso de calidad con nuestros clientes nos avala con la implantación de esta norma. HeixGalicia Sl, ha sido la primera empresa española a la que se le concede un modelo de utilidad para una mesa destinada a la cría de caracoles.

Más información en www.helixgalicia.com

15-10-2013

HelixGalicia, pone en el mercado un ponedero de precisión para caracoles de tierra

La empresa HelixGalicia Sl diseña un modelo pionero de ponedero de huevos de caracol que lo hace el primero en el mercado y desarrollado para controlar cada puesta realizada por el molusco. Hasta la fecha era el propio helicicultor el que artesanalmente preparaba el habitáculo para la recepción de las posturas y en muchos casos usando materiales no adecuados y espacios no adaptados.

Con esta nueva innovación de la empresa HelixGalicia, se ratifica como la única empresa de España, que gestiona I+D+I en el ámbito de la cría de caracoles que se traduce en la salida al mercado de productos específicamente diseñados para la Helicicultura siguiendo un estándar  de calidad.

Inicialmente la empresa HelixGalicia SL ya desarrolló la mesa polivalente hélix destinada para la cría y reproducción del caracol, ahora el nuevo ponedero de huevos y en marcha otros proyectos que a medio plazo estarán en el mercado como las bandejas “eclohelix” destinadas a la eclosión de los huevos y posterior obtención de los alevines.

Actualmente la empresa sólo comercializa su productos a sus alumnos aplicando importantes descuentos. Más información en www.helixgalicia.com

02/10/2013

Una mesa pionera en España que permite criar 3.000 caracoles

Minientrada

La siempre sorprendente Semana Verde tiene un impacto comercial en la sección de ganadería. Una mesa diseñada para criar caracoles. La empresa Helixgalicia asentada en Outeiro de Rei tiene fines educativos y desarrolla investigaciones como la de la cría del caracol, entre otras. «Es la primera mesa que se hace en España bajo modelo de utilidad y tiene patente de innovación», señala Javier Martínez, apoderado de la firma.

La instalación sirve para cría y para reproducción pudiendo dedicarse a engorde o a producción de huevo como sucedáneo de caviar, el llamado caviar de caracol, caviar blanco.

Galicia, define Martínez, no es actual mercado de consumo de caracol y la demanda de productos para explotaciones es pequeña. «Tratamos de introducirlo en Galicia» donde las condiciones climáticas son muy buenas. Mesas de este tipo ya están colocadas en otras zonas. Esta innovación ya interesó en Málaga donde vendieron dos unidades.

Los costes son variables en la producción de caracol, señala Javier Martínez a la hora de apuntar costes. Una inversión media en un sistema de producción mixto es de un mínimo de 30.000 euros para producir 5.000 kilos de caracol al año.

Precisa más. En el caso de la mesa de cría, el precio se sitúa en unos 1.300 euros, pero explica el dato. «Se desquitan en un solo pase de producción». Considera que es relativamente barato frente a otras actividades.

Y Galicia no consume pero si puede exportar. Hay receptores como Cataluña. «El caracol tiene demanda como el berberecho o la almeja, aquí no le damos ese valor porque no lo consumimos pero en Cataluña esta especie como el rural es muy apreciada, se paga más que el berberecho».

También reclama la regulación del mercado por la competencia desleal del caracol salvaje (es prohibido comercializarlo pero no se aplica ese prohibición). Quiere que la Xunta regule la recogida, que la gente cotice y no sea competencia desleal. El kilo de caracol puede llegar a 15 y 18 euros al consumidor, sitúa Martínez.

http://www.lavozdegalicia.es/noticia/deza/2013/06/14/mesa-pionera-espana-permite-criar-3000-caracoles/0003_201306D14C3993.htm

El caviar blanco se paga a 1.800 euros/kg

A. F. V. MURO Además de vender caracoles para alimentación, hay otros productos de los gasterópodos muy cotizados en el mercado. Un caso es el caviar blanco, es decir, los huevos del caracol. Según el experto en helicicultura, Albert Vidal, este producto es más exquisito que el caviar de beluga, tiene una textura más crujiente en boca. Por ello se puede llegar a pagar a 1.800 euros por kilo. El elevado precio se debe a que la producción de huevas de caracol es más reducida que en las belugas y, además, el producto ha de consumirse en un máximo de diez días tras la puesta, según explica Vidal. De hecho, para recopilar un kilo, hacen más entre 250 y 300 puestas (cada puesta de huevos pesa entre 3 y 4 gramos). Otro de los productos que se pueden extraer de los caracoles es la baba, muy demandada para productos de cosmética. Los productores mallorquines no se han planteado su fabricación, ya que se requieren especies diferentes a las que actualmente crían y unos cuidados más adecuados.

Fuente: http://www.diariodemallorca.es/part-forana/2011/07/02/caviar-blanco-paga-1800-euroskg/683348.html

HelixGalicia SL, diseña y pone en el mercado la jaula “helipurga”

HelixGalicia SL, dentro de su área I+D+i pone en el mercado la jaula “helipurga” destinada para el almacenamiento de los caracoles, tanto para la fase de hibernación/estivación como para mantener el stock en lugares de consumo.

De una capacidad de hasta 50 kg se ha creado para facilitar el trabajo del helicicultor y para el propio consumidor pues permite mantener un stock en buenas condiciones de almacenamiento.