Cursos de verano para aprender a criar caracoles

Que la demanda de caracoles es creciente es bien conocido por los actores consumidores de tan preciado producto pero no es menos cierto que la tendencia general es la merma de las poblaciones de caracol silvestre, al menos en las variedades más apreciadas, como "el pequeño gris", o su nombre más común, helix aspersa, en su tamaño medio.

Las explotaciones dedicadas a la cría del molusco son pocas y tienen grandes dificultades para producir pero con el paso del tiempo  y la mejora de las técnicas empiezan a consolidarse lo que hace de la Helicicultura, una actividad con importante potencial de negocio a medio plazo..

Para aprender a críar caracoles durante este verano el Centro de Investigación Helicícola (CIHE), imparte cursos técnicos para que áquellos osados emprendedores puedan comenzar su actividad, perso siempre a paso lento y seguro, como los caracoles.

Más información en www.helixgalicia.com