Si bien todos los caracoles son reproductores no es menos cierto que debemos seguir unas pautas para seleccionarlos. Factores cómo la edad, la etapa de hibernación y su estado sanitario determinarán en buena medida los resultados de una explotación.
Nosotros seleccionamos, de forma manual, caracol joven, sano, y lo sometemos a una fase inducida de hibernación antes de su venta.