Centro de estudio y divulgación de la Helicicultura

Todo sobre la cría de caracoles


COMPRAMOS CARACOLES 


Nuestra actividad

(CIHE) Somos un centro privado con más de 20 años de experiencia dedicados al estudio, desarrollo y divulgación de la cría de caracoles (Helicicultura), lo que nos convierte en la empresa decana en España, dedica a tal fin. Contamos para ello con un criadero piloto para desarrollar los trabajos de campo que a la vez sirve cómo espacio de aprendizaje a nuestros/as alumnos/as.

Además de los estudios específicos sobre la producción de caracoles asesoramos y formamos en el ámbito de la elaboración del molusco y sus productos derivados con fines alimentarios. 



¿Alevines o adultos reproductores?

Sin duda la mejor opción es trabajar con caracoles adultos reproductores por factores económicos, autonomía del productor y  el propio manejo. La tasa de mortandad del alevín puede superar el 50% en los primeros meses de engorde.

Un reproductor helix aspersa media puede llegar a poner 130 huevos y una tasa de eclosión del huevo superior al 80% que se traduce en un mejor rendimiento de la explotación.


Caracoles cocinados

Bajo nuestra marca nacional " Conservas Artesanas da Chaira" saldrá al mercado nuestro caracol cocinado que estará disponible a lo largo del año 2021. A diferencia de otras marcas que sólo envasan caracol de importación nosotros trabajaremos con producto nacional bajo dos líneas de producto, caracol selecto exclusivamente obtenido en nuestra explotación, y caracol standard procedente de explotaciones españolas, quedando la trazabilidad perfectamente garantizada, y el proceso de elaboración realizado de forma artesanal en nuestra empresa.


"Caviar blanco", elaborado con huevos de caracol 

En el año 2013 realizamos el primer estudio fisico-químico de los huevos de caracol destinados al consumo humano, su tratamiento y vida útil. Un proceso de elaboración complejo que se desarrolla de forma manual para lograr un producto de calidad muy apreciado en mercados especializados.

Dicho trabajo se llevó a cabo en colaboración con una spin-off de la Universidad de Santiago de Compostela  ( Campus de Lugo).


Alta selección de caracoles reproductores

Tenemos a su disposición y para entregas en cualquier punto de España, lotes de caracoles adultos destinados a la fase de reproducción. La diferencia de un buen reproductor respecto del resto se basa en la selección y clasificación, que deberá ser manual, así cómo en la edad, número de cópulas, tiempos de hibernación y diversidad en su origen. Por lo tanto no todo los caracoles serán igual de prolíficos durante la fase reproductiva.

Caracol vivo de la granja directo a su mesa

Nuestro caracol no proviene de intermediarios ni de la importación, no pasa por cámaras de conservación, se recoge semanalmente y se purga de forma natural antes de enviar a nuestros clientes. Su recolección y envasado es manual lo que garantiza la homogeneidad de su calidad y tamaño. Alimentación totalmente natural. Para comprar nuestros caracoles hágalo desde nuestra tienda online y los recibirá en un plazo de 24 - 48 horas en cualquier punto de España.