Todo sobre la cría y explotación de caracoles

Soluciones para la Helicicultura

 

Nosotros

/ CIHE - HELIXGALICIA /, centro de investigación helicícola. Nuestra actividad es el estudio, divulgación y desarrollo de la cría de caracoles - Helix aspersa aspersa müller,1774 -. Nuestros inicios se remontan al año 2001, lo que nos convierte en el centro privado más antiguo de España, dedicado específicamente al estudio de la producción controlada de caracoles. 

Seleccionamos y clasificamos caracoles helix aspersa destinados a la fase de reproducción en granjas de caracoles, trabajando dos modalidades, HR1 y HR2, en función de la edad del molusco.

Diseñamos y fabricamos materiales de uso para criaderos de caracoles, nuevos sistemas de producción helicícola y mejora de los ya existentes. Impartimos formación destinada tanto a productores cómo a nuevas personas interesadas en la Helicicultura, a través de cursos de Helicicultura, visitas didácticas y jornadas técnicas.

La granja de caracoles cómo negocio

La realidad del mercado de caracoles tanto en España, cómo en el resto de la Unión Europea, viene determinada por la comercialización de caracol procedente de la recogida silvestre. Ello obliga a reducir los márgenes de beneficio en la Helicicultura, debido a los costes de producción que no tienen los operadores que trabajan con molusco recogido en la naturaleza, muchas veces sin control, y en otras al margen de la legalidad.

Es el propio abuso de la recogida de caracol de procedencia silvestre, junto con otros factores, lo que en los últimos años ha sido causa de que las poblaciones naturales de caracoles desciendan de manera importante, al contrario de la demanda que sigue tirando al alza. En este último punto juega una papel fundamental la Helicicultura, siempre y cuando se logren producciones sostenibles, lo que hace de la cría de caracoles una actividad muy interesante.



La Helicicultura, es una actividad en fase de expansión que precisa de avances sustanciales en el campo de la investigación para lograr reducir las altas tasas de mortandad, y lograr producciones de caracoles que sean sostenibles. La creencia de que se trata de algo sencillo, y que requiere de pocos conocimentos y cuidados, es errónea,  Nuestra recomendación es empezar con criaderos de reducidas dimensiones. 

El sistema de producción más fiable es el denominado "mixto", una combinación de intensivo y extensivo, y siempre teniendo cómo punto de partida que la cría del caracol  (alevin) se debe obtener en la propia explotación.


Servimos caracol vivo - helix aspersa - directamente desde el criadero de caracoles al punto de entrega, sin pedido mínimo y para toda España. Se lo enviamos en el plazo de 24 horas, purgado, seleccionado de forma manual, y perfectamente empaquetado,  garantizando la calidad del producto.


Desarrollamos materiales de diseño propio y de uso específico para la Helicicultura. El empleo de productos adecuados en la cría de caracoles es fundamental ya que los espacios específicos para las diferentes etapas del ciclo de producción deben ser adecuados y optimizados para el crecimiento del caracol.


Alta selección de caracoles reproductores

Nuestra especialidad es la selección de caracoles destinados a la fase de reproducción, así cómo el diseño de sistemas para facilitar dicha fase en una granja de caracoles. Una correcta selección, un tratamiento previo a esa etapa y un espacio adecuado para completar la reproducción, son los tres factores esenciales para garantizar el éxito en el primer tramo del ciclo de producción.



La conserva de caracol genera un valor añadido al producto y facilita su venta. Orientamos al productor en la conserva de caracol al natural para que el cliente final determine la presentación en la mesa. 


Nuestros trabajos en el ámbito de la Helicicultura, también se dirigen a los procesos de elaboración de productos obtenidos a través del caracol. Uno de ellos es el conocido "caviar blanco", elaborado con los huevos del caracol.



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